| Wein: | Maddalena |
| Traubensorte: | Aleatico |
| Aroma: | Die Blumigkeit wird mit dem Duft von Flieder und Pfingstrose markiert. Die Palette der Dörr- und Trockenfrüchte – Feigen, Datteln, Bittermandeln, Rosinen – wird von Tabak-, Weihrauch- und Mokkanoten begleitet. |
| Charakter: | Der aromatische Reichtum der Aleatico-Traube kommt in diesem herrlichen Süsswein voll zur Geltung. Dabei wirkt er elegant, nicht allzu schwer und mit seiner frischen Säure und den leicht belegenden Gerbstoffen gar nicht klebrig. |
| Inhalt: | 50 cl |
| Wein: | Tadzio |
| Traubensorte: | Aleatico |
| Aroma: | Der Duft von frischer Zitronenmelisse, Minze, Orangenzeste sowie sonnengereiften Erdbeeren lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. |
| Charakter: | Die aromatische Traubensorte Aleatico entfaltet ihr überschwängliches, blumiges Bouquet mit Noten von Hyazinthe, Flieder und Rose. |
| Inhalt: | 75 cl |
| Wein: | Filippo |
| Traubensorten: | Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Aroma: | Der Duft von Mandarine, Mispeln und Minze wird von einer zarten Honignote untermalt (ein dezenter Hinweis auf den Ausbau eines kleinen Teils des Weins im Fass). |
| Charakter: | Am Gaumen setzt er den Kontrapunkt mit frischer Kräuterwürze und einem Anflug von Orangenzeste. |
| Inhalt: | 75 cl |
| Wein: | Eleonora |
| Traubensorten: | Sangiovese, Merlot |
| Aroma: | Ein unkomplizierter, ehrlicher Wein, geprägt von den würzigen Aromen des Sangiovese, die an weissen Pfeffer, Zimt und Sternanis erinnern, begleitet von Granatapfel, Hagenbutte und Aprikose. Ein Hauch von Rosenduft und Kräutern rundet den Duftfächer ab. |
| Charakter: | Eleonora erfreut mit viel Frische und Fruchtigkeit sowie einer harmonischen Balance von Säure und angenehm weichen Gerbstoffen. |
| Inhalt: | 75 cl |
| Wein: | Letizia |
| Traubensorten: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Aroma: | Die Aromen von Cassis, reifen Brombeeren, Lakritze und Paprika entfalten sich mit grosser Intensität. Der Ausbau in Barriques ist deutlich an Noten von Edelhölzern, Kokos und Gewürznelke erkennbar. |
| Charakter: | Im Auftakt präsentiert er sich mit geschmeidiger Geschmacksfülle, gut integrierter Säure und geschliffenen Gerbstoffen. Dörrpflaumen, schwarze Kirschen, Datteln und Bitterschokolade klingen im langen Abgang nach. |
| Inhalt: | 75 cl |
| Wein: | Faustina |
| Traubensorten: | Sangiovese, Tannat |
| Aroma: | Die in der Nase wahrgenommenen Aromen finden sich im Geschmack wieder. Dörrbirne, Feige, Dattel, Pfeffer, Nelke, Lorbeer, geröstete Mandeln und Kakao wurden unter anderem notiert. |
| Charakter: | Kraftvoll füllt er den Gaumen aus, die Tannine wirken stoffig, die Säure sorgt für die notwendige Saftigkeit. |
| Inhalt: | 75 cl |
Villa Caviciana 6er Degustations-Set
Wenn frühmorgens die Sonne über dem Bolsenasee langsam aufgeht, das spiegelglatte Wasser tausendfach glitzert und sich die friedliche Stille mit dem ersten Blöken der Schafe, dem leisen Miauen der Hauskatze und dem fröhlichen Vogelgezwitscher verabschiedet, dann versteht man, dass hier einige Menschen ihr Paradies auf Erden gefunden haben. Abseits vom grossen Massentourismus der Küste, die nur eine gute Stunde Fahrt entfernt liegt, in noch weitgehend intakter Natur, breitet sich der See in der anmutigen Hügellandschaft aus, mal ruhig, mal wild wie das Meer aufschäumend.
Vor den Römern war Latium das Land der Etrusker. Immer wieder stösst man auf Zeitzeugen jener Kultur. Der Name Caviciana lehnt sich an den alten etruskischen Namen der Gegend an, in der heute die Reben wachsen. Die Sphinx, die den Namenszug ziert, ist eine zierliche etruskische Skulptur, welche in den umliegenden Höhlen gefunden wurde. Sie steht für Unsterblichkeit.
Der fast kreisrunde Lago di Bolsena ist ein eingestürzter Vulkankrater (150 Meter tief!) und liegt in der Region Lazio (ca. 90 Kilometer nördlich von Rom), die an die Toskana und an Umbrien anschliesst. Mocca und Fritz Metzeler kamen auf einer Reise durch Italien in den 1990er Jahren hierher. Die grandiose Landschaft faszinierte sie und wurde ihr Rückzugsort, ihr kleines Paradies für die Urlaubstage. Nach und nach erwarben sie Land, Olivenbäume, Reben, Tiere. Heute umfasst das Gut insgesamt 140 Hektaren am nördlichen Ufer des Sees, davon sind 20 Hektaren mit Reben bepflanzt. 6000 Olivenbäume gehören dazu, einige Hundert Mangalitza-Wollschweine und eine Herde Zackelschafe. Das gesamte Gut ist seit 2006 biozertifiziert und darüber hinaus mit rund 20 Mitarbeitenden einer der grössten Arbeitgeber der Region Viterbo.
Für den Bereich Reben und Wein zeichnet der Schweizer Daniel Eigenheer verantwortlich. Er kennt die Gegend seit seiner Kindheit; die Familie verbrachte hier die Ferien. Auch ihn hat es später mit Frau und Kindern an den paradiesischen See gezogen. Nach beruflichen Stationen in anderen Weingütern ist er vor sechs Jahren zum Team von Villa Caviciana gestossen. Mit sympathischem Stolz zeigt er die Entwicklung und Charakteristik seiner Kinder im übersichtlichen Barrique-Keller.