| Jahrgang: | aktuell verfügbarer Jahrgang |
| Region: | Bündner Herrschaft |
| Traubensorte: | Pinot Noir |
| Produzent: | Hansruedi Adank |
| Genussreife: | 1 bis 6 Jahre nach der Ernte |
| Trinktemperatur: | 16°C bis 18°C |
| Passt zu: | Châteaubriand, Filet Wellington, Lammrückenfilet an Kräuterjus, Lammgigot aus dem Ofen, Berner Schlachtplatte mit Sauerkraut, Wildschweinentrecôte mit Spätzli, Währschafte Eintöpfe mit Hülsenfrüchten |
| Verarbeitung (Ernte): | Handlese |
| Verarbeitung (Kelterung): | kurze Maischegärung, Gärung im Holzfass, Gärung im Stahltank |
| Verabeitung (Ausbau): | im grossen Holzfass/Foudre, in gebrauchten Barriques |
| Ausbau Dauer: | 10 Monate |
| Volumen: | 13.5% |
Adank Fläscher Pinot Noir Alte Reben, 6x 75 cl
Das Weingut
Seit 1984 führt die Familie Adank mit Engagement und Begeisterung ihr Weingut der Leidenschaft. Wer sie kennt, weiss, welche Bedeutung sie dem Terroir beimessen.
Die Familie Adank versteht den Weinberg und damit ihren wertvollsten Besitz. Denn bei ihnen in der Bündner Herrschaft verbergen sich unter der Erdoberfläche tiefgründige, facettenreiche geologische Formationen, die selbst einem unscheinbaren Weinberg Spitzenstatus verleihen. Das gemeinsame Schaffen wird bestimmt vom Streben nach herausragender und unverkennbarer Qualität. Lernen Sie es kennen und lieben.
Die Philosophie
In der kleinen, prallen Traube steckt alles: jene feine Mineralien, welche die Rebstöcke aus dem Boden ihres Standortes lösen. Der Zucker und die feinen Fruchtaromen, die sich mit der Sonne und der Zeit der Reife herausbilden. Die für diesen nördlichen Standort so typische Säure, die eine willkommene Folge unserer extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ist. Und die ganz speziellen Informationen, welche der Reifeprozess von einem Jahr im Jahrgang hinterlässt.
Die Adanks wollen und können Weine erzeugen, die Spass bereiten. Aber zuerst gilt es, das Lesegut ernst zu nehmen und zu erkennen, dass sie mit der frisch geernteten Traube bereits die künftige Weinpersönlichkeit vor sich haben. Durch schmecken und riechen entwickelt sich in ihren Köpfen eine Idee des möglichen individuellen Werdegangs. Immer mit dem Ziel, den ganzen Reichtum sortentypischer Fruchtaromen, Spuren des Bodens sowie Frische und Lebendigkeit im Glas wieder zu finden.
Die Familie Adank will einen Wein, wie er nur hier entstehen kann, einen Wein, der das Gepräge seines Standortes hat und damit mit Eigenständigkeit und Charakter überzeugt.