| Jahrgang: | Jahrgangswechsel vorbehalten |
| Land: | England |
| Region: | West Sussex |
| Traubensorte: | Pinot Noir, Chardonnay |
| Produzent: | Nyetimber |
| Genussreife: | 10 bis 12 Jahre nach der Ernte |
| Trinktemperatur: | 10°C bis 12°C |
| Verarbeitung (Ernte): | Handlese |
| Verarbeitung (Kelterung): | Flaschengärung, Gärung im Stahltank |
| Verarbeitung (Ausbau): | auf der Hefe, langer Ausbau |
| Ausbau Dauer: | 60 Monate |
| Volumen: | 12.0% |
| Vegan: | ja |
Nyetimber Tillington Single Vineyard Brut, 75cl
In der Geschichte des Nyetimber-Anwesens gibt es drei Meilensteine: Erstmals wurde es im Jahr 1086 erwähnt. Fast genau 900 Jahre später wurden dann die ersten Reben gepflanzt. Und erst vor kurzem gab es im Jahr 2006 die Entscheidung, dass die Nyetimber-Weine ein Platz auf der Weltbühne verdienten.
Nyetimber ist in der glücklichen Lage, hundert Prozent der Weinberge zu besitzen und alle Weine werden aus diesen 170 Hektar produziert. Die Weinberge von Nyetimber waren die ersten, die ausschliesslich der heiligen Dreifaltigkeit der Champagner-Trauben gewidmet waren: Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir.
Süd-England ist perfekt für die Herstellung von Sekt. Die kalkhaltigen Böden lassen die Champagner Trauben zur Perfektion gedeihen. Das Klima erlaubt die langsame Reifung der Trauben, so dass der optimale Säuregehalt für den Wein sowie die angestrebte Komplexität und Finesse erreicht werden kann.
Im Gegensatz zu den meisten anderen Häusern verwendet Nyetimber nur ihre eigenen Trauben aus den eigenen Weinbergen. Vor der Ernte werden die Trauben sorgfältig geprüft, um die beste Geschmacksentwicklung zu gewährleisten. Bei Nyetimber werden alle Weine nach der traditionellen Methode hergestellt und über eine längere Zeit ausgebaut.